Các tạp chất có trong vừng có thể được chia thành ba loại: tạp chất hữu cơ, tạp chất vô cơ và tạp chất dầu.
Các tạp chất vô cơ chủ yếu bao gồm bụi, bùn, đá, kim loại, v.v. Các tạp chất hữu cơ chủ yếu bao gồm thân và lá, vỏ vỏ, cây ngải cứu, dây gai dầu, ngũ cốc, v.v. Các tạp chất chứa dầu chủ yếu là các hạt bị sâu bệnh, hạt không hoàn hảo và hạt có dầu không đồng nhất.
Trong quá trình chế biến mè, nếu không làm sạch tạp chất sẽ có tác động gì?
1. Giảm sản lượng dầu
Hầu hết các tạp chất có trong hạt vừng đều không chứa dầu.Trong quá trình sản xuất dầu, không chỉ dầu chảy ra ngoài mà một lượng dầu nhất định sẽ bị hấp thụ và đọng lại trong bánh sẽ làm giảm hiệu suất dầu và tăng thất thoát dầu.
2. Màu dầu trở nên đậm hơn
Các tạp chất như đất, thân, lá cây và vỏ vỏ có trong dầu sẽ làm đậm màu của dầu được tạo ra.
3. Mùi
Một số tạp chất sẽ tạo ra mùi trong quá trình chế biến
4. Tăng trầm tích
5. Sản xuất hydrocacbon thơm đa vòng như benzopyrene
Các tạp chất hữu cơ tạo ra chất gây ung thư trong quá trình rang và đun nóng, ảnh hưởng đến sức khỏe con người
6. Mùi khét
Các tạp chất nhẹ hữu cơ, mảnh vụn,… dễ cháy khiến dầu mè và bột mè sinh ra mùi cháy.
7. Vị đắng
Các tạp chất bị cháy và cacbon hóa khiến dầu mè và bột mè có vị đắng.
Tám, màu sẫm, đốm đen
Các tạp chất bị cháy và cacbon hóa khiến tahini có màu xỉn, thậm chí xuất hiện nhiều đốm đen, ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm.9. Giảm chất lượng dầu thô cũng sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng của các sản phẩm phụ như bánh ngọt.
10. Ảnh hưởng đến sản xuất và an toàn
Trong quá trình sản xuất, các tạp chất cứng như đá, tạp chất sắt trong dầu xâm nhập vào thiết bị sản xuất và thiết bị vận chuyển, đặc biệt là thiết bị sản xuất quay tốc độ cao sẽ làm mòn, hư hỏng các bộ phận làm việc của thiết bị, rút ngắn tuổi thọ của thiết bị. thiết bị, thậm chí gây ra TAI NẠN trong sản xuất.Các tạp chất sợi dài như ngải cứu và dây gai trong dầu có thể dễ dàng cuốn vào trục quay của thiết bị hoặc làm tắc nghẽn đầu vào và đầu ra của thiết bị, ảnh hưởng đến quá trình sản xuất bình thường và khiến thiết bị bị hỏng hóc.
11. Tác động tới môi trường
Trong quá trình vận chuyển và sản xuất, bụi bay trong vừng gây ô nhiễm môi trường nhà xưởng và suy thoái điều kiện làm việc.
Do đó, việc làm sạch và loại bỏ tạp chất hiệu quả trước khi chế biến mè có thể giảm thất thoát dầu, tăng hiệu suất dầu, cải thiện chất lượng dầu, bột mè, bánh và các sản phẩm phụ, giảm hao mòn thiết bị, kéo dài tuổi thọ của thiết bị và tránh Tai nạn sản xuất , đảm bảo an toàn sản xuất, nâng cao năng suất xử lý hiệu quả của thiết bị, giảm thiểu và loại bỏ bụi trong nhà xưởng, cải thiện môi trường vận hành, v.v.
Thời gian đăng: Mar-13-2023
